Заправка для борща Заправка для борща Ингредиенты: Рецепт для 12 банок по 0,5 литра Свекла — 3 кг моркови — 1 кг Лук — 1 кг сладкого перца — 1 кг помидоров — 1 кг 1 стакан сахара 3 столовые ложки соли 1 стакан растительного масла 125 мл 9% уксуса Приготовление: Все овощи помыть, почистить. Лук порезать полукольцами Свеклу и морковь натереть на крупной терке Перец порезать тонкой соломкой, Помидоры порезать полукольцами Затем все овощи уложить слоями в большую миску Добавить соль, сахар, уксус, масло Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только появится сок, огонь добавить и варить 25 минут. Разложить горячим в стерильные банки и закатать. Зимой […]
Аджика острая из кабачков Аджика острая из кабачков Ингредиенты: — 5 кг кабачков — 200 г чеснока — 1 кг сладкого красного перца — 500 грамм горького перца — 1 кг яблок — 1 кг моркови — 0,5 л растительного масла — 5 столовых ложки 6% уксуса — 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1) — 150-200 г сахара — 100 г соли Приготовление: 1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку 2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку). 3. Перемолоть горький перец. 4. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. 5. Добавить масло, уксус […]
Осенний салат Осенний салат Ингредиенты: На 3 банок 0,5 литра и 2 банки по 900 мл (в среднем на овощи до 3 кг): 1,8 кг нашинкованной капусты 2 болгарских перца 3 средних помидора 3 средние моркови 3 средние репчатые луковицы 1/3 стакана сахара 5 столовых ложек 9% уксуса 1 стакан хорошего растительного масла 2,5 столовые ложки крупной каменной соли можно добавить 4-6 зубков чеснока Приготовление: Капусту нашинковала, добавила половину соли и хорошо её перемяла, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину (можно так сильно не обминать, просто мне так нравится). Болгарский перец нарезала тонкими полосками. Морковь натёрла, лук порезала тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавила […]
Икра баклажанная Икра баклажанная Ингредиенты: — 3 кг баклажанов — 750 грамм красного перца — 750 грамм зеленого перца — 3 средних помидора — 12 зубчиков чеснока — Пучок петрушки — 200 мл оливкового масла (или любое другое) — Соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны запечь, почистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, посолить и положить в сито, чтобы вышел горький сок. 2. Перцы тоже запекаются, горячими перекладываются в пакет, оставляются так на 20-30 минут, после чего очищаются от шкурки и семян. 3. Помидоры очищаются от шкурки, желательно почистить их и от семечек, я для этого разрезаю их поперек посередине, потом сжимаю слегка, и из них легко выходят семена […]
Аджика с яблоками Аджика с яблоками Ингредиенты: 3 кг томатов 200 г чеснока 500 г лука 500 г перца 500 г яблок 10 стручков острый перец — 500 г 100 г сахара, 1 столовая ложка соли 0,5 л подсолнечного масла, Приготовление: Выход: 4 литровые банки 1. Все ингредиенты измельчают в мясорубке. 2. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Варить, помешивая, в течение 3 часов. 3. Разложить в баночках и стерилизовать в течение 15-20 минут. Получается очень вкусная аджика, зимой — просто пальчики оближешь, очень вкусно!
Салат глобус Салат глобус Ингредиенты: Лук — 0,5 кг Морковь — 0,5 кг Баклажаны — 1 кг Сладкий перец — 1 кг Помидоры — 2 кг 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка соли 100 г 9% уксуса, 200 г растительного масла Приготовление: Не требует стерилизации. главное требование четко соблюдать порядок закладки и пропорции Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук — толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок). Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, не помешивая, на малом огне кипятить 35-40 минут. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Вкус — всегда потрясающий! Но, […]
Бочковые хрустящие огурцы Бочковые хрустящие огурцы Ингредиенты: 2 кг свежих огурцов головка чеснока 2 листа малины 2 листа смородины 10 горошин черного перца 4-6 листьев вишни зонтики укропа 1-2 листа хрена 2-3 лавровых листа 100 г соли на трехлитровую банку Приготовление: Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую […]
Огурцы на зиму Огурцы на зиму Вариант огурцы «как магазинные» на 1 литр воды: — 1,5 ст. л. соли — 3 ст.л. сахара — 10-12 ст. л. 9% уксуса на 3-х литровую банку. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой! Вариант огурцы «хрустящие» -1морковь -2 луковицы -1 головка чеснока -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лавровый лист, зонтик укропа — горошки черного перца Уложить на дно 3-х […]
Russian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Spanish
Ukrainian