Домашние пироги Домашние пироги Ингредиенты: Мука — 600 г Сахар — 4 ст.л. Яйца — 2 шт. Маргарин — 50 г (можно заменить масло) молоко — 250 мл (можно заменить сухой водой + 2 столовые ложки молока или йогурта). Соль — 1 чайная ложка дрожжей — 2 ч.л. Сухих (или около 24 гр.) Ванили — 1 ч.л. (можно не ложить) Приготовление: Приготовим тесто для домашних пирожков. Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара. Дать немного постоять. Как только дрожжи начнут пениться, можно делать тесто. Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки. Тесто не должно […]
Пироги улитки Пироги улитки Ингредиенты: Для теста: 0,5 стакана горячей воды 0,5 стакана молока 20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих) 1 яйцо 50 г маргарина 1 ч.л. соли 2 ч.л. сахара около 1 кг муки Для заполнения: 100 грамм мака 2 столовые ложки сахара 0,5 чашки молока Для глазури: 50 мл воды 150 г порошкообразного сахара 1 ч.л. Лимонного сока Приготовление: Вначале приготовим опару. Смешиваем молоко с горячей водой. Должна получиться тёплая жидкость. Добавляем дрожжи, примерно 400 г муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5 — 2 часа. Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем. Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся […]
Кулич с цукатами, изюмом и орехами Кулич с цукатами, изюмом и орехами Ингредиенты: мука — 700 г, молоко — 1,5 стакана, масло сливочное — 200 г, дрожжи — 50 г, соль — 1 неполная чайная ложка, ванильный сахар — 1 столовая ложка, сахар — 1,5 стакана, яйца — 6 шт + 1 для смазывания куличей, цукаты — 100 г, орехи (любые) — 50 г, изюм — 100 г для глазури: белок — 1 шт, сахарная пудра — 0,5 стакана, сок лимона — 1 столовая ложка Приготовление: В подогретом до 35-40°С молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста — как на […]
Пасха Пасха Ингредиенты: 1 кг муки, 50 г дрожжей 1,5 стакана молока, 10 яичных желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 г изюма 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 чайных ложки лимонной цедры или 1 чайная ложка кардамона (молотого) 0,5 чайная ложка тертого мускатного ореха 3-4 столовые ложки ванильного сахара Соль — 10 г Приготовление: Приготовьте опару: 0,5 стакана кипящего молока заварите 100 г муки, быстро помешивая деревянной ложкой до получение эластичной массы. Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и смешайте со 100 г муки, оставьте на 10 минут. Соединить обе смеси, накройте и поставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. Желтки, соль и […]
Пирог с зеленым луком Пирог с зеленым луком Ингредиенты: Зеленый лук — 200 г Куриные яйца — 3 шт. Сметана — 150 г Мука — 1 чашка Вареная куриная грудка — 150 г твердого сыра — 70 г Разрыхлитель — 1,5 ч.л. Сода — щепотка Соль — 0,5 ч.л. Приготовление: Зеленый лук измельчить ножом. Отварную куриную грудку мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду. К взбитой смеси добавить зеленый лук и куриную грудку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, пока не станет румяным. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока […]
Пасхальный кулич Пасхальный кулич Ингредиенты: 8 -10 порций: 500 г муки 100 мл молока 20 г свежих или сухих дрожжей 10 г 130 мл сливок 100 г масла 5 яичных желтков 1 яйцо 100 мл рома Сахар 150 г 1 столовая ложка ванильного сахара 120 г сухофрукта 1 ч.л. соли Приготовление: Сухофрукты (клюкву, вишню – можно любые) залейте ромом и оставьте на 3 – 5 ч. Для приготовления опары в миску налейте 150 мл теплой (35 – 40 °С) воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте 100 г муки и перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Затем добавьте в опару 150 мл теплого молока и 100 […]
Пирог с начинкой Пирог с начинкой Ингредиенты: 400 г куриного мяса. 1 банка консервированных шампиньонов. 1 пласт слоеного теста (примерно 300 г). 3 яйца. 200 мл сливок. 300 г сыра. 2 — 3 луковицы. Зелень: укроп, зеленый лук (любую зелень). Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу). Приготовление: Мелко нарезать лук. В сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем лук. Куриное мясо режем небольшими кусочками, солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибы. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим — не жарим. В миске взбиваем три яйца, добавляем сливки. […]
Постный манник Постный манник Ингредиенты: 10 г разрыхлителя для теста 20 г изюма 1 чашка манной крупы 1 стакан сахара 1 стакан воды 1 пакет ванильного сахара 1/2 стакана растительного масла 4 столовые ложки муки Приготовление: Промыть и залить изюм горячей водой, оставить на 10 — 15 мин, затем слить воду и обсушить. Перемешать изюм с разрыхлителем, манкой, сахаром и ванилином. Влить в смесь растительное масло и воду, тщательно перемешать, на 20 — 30 мин оставить чтобы манка разбухла. Добавить в массу 4 ст.л. муки – тесто должно получиться как сметана средней густоты. Смазать форму для манника маслом, вылить тесто, поставить его в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1 […]
Яблочный пирог Яблочный пирог Ингредиенты: Песочное тесто: 500 г муки 1 ч.л. пекарского порошка ванилин 250 г маргарина или масла при комнатной температуре Сахар 200 г 1 яйцо + 1 яичный желток 1 — 2 ст.л. Сметаны Крем: 2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) — состав: кукурузный крахмал и ванилин 700 мл молока 6 столовых ложек сахара Для наполнения: 5 — 6 средних яблок 2 — 4 столовые ложки панировочных сухарей Сок 1/3 лимона для опрыскивания яблок Форма 28 см в диаметре Приготовление: Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин (или масло) и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. […]
Пирог манник Пирог манник Ингредиенты: 1 чашка манной крупы 120 г сметаны 1 стакан сахара 3 яйца 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чашка муки Приготовление: Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час. Яйца взбить с сахаром, добавить смесь манной крупы и сметаны, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 45 — 50 минут. Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой или спичкой. Если спичка сухая, то манник готов. Чтобы пирог был сладким, нужно добавить изюм. Можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, […]
Орехи в карамели Орехи в карамели Ингредиенты: Тесто: 2 яйца 1 столовая ложка сахара 150 г сливочного масла (маргарин может быть) 2 стакана муки Наполнитель: 1 банка из сгущенного молока (стандартная, 400 г) 250 г арахиса или других орехов Приготовление: Растираем размягченное сливочное масло с сахаром и яйцами, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Распределяем тесто по форме пальцами, делаем высокие бортики, 2-3 сантиметра. На тесто высыпаем ровненьким слоем орешки и заливаем все это сгущенным молоком. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов до тех пор, пока тесто не зарумянится. Сгущенка приобретет бежевый оттенок. У меня на выпечку ушло 25 минут. Даем остыть и нарезаем на маленькие квадраты. Подавать можно […]
Рыбный пирог Рыбный пирог Ингредиенты: Для теста: 1 стакан молока 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка дрожжей (7-10 г) 3,5 стакана муки 200 г сливочного масла щепотка соли Для наполнения: 2 большие скумбрии 1 большой лук 1 чайная ложка соли 0,5 чайные ложки сахара 0,5 ч.л. черного перца Приготовление: В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить на 15 минут. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Сливочное масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет жидким, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды. Получится мягкое упругое тесто. Тесто […]
Russian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Spanish
Ukrainian