Эклеры

Эклеры

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан (250 мл).
Масло — 100 г
Мука — 150 г
Соль — щепотка.
Яйца — 4 шт.

Заварной крем:
400 мл молока
2 яичных желтка,
1,5 столовые ложки муки
1,5 столовые ложки крахмала,
80 г сахара,
ванилин

Приготовление:

В кастрюлю вылейте молоко, положите масло, щепотку соли. Масло хорошо расплавить и добавить просеянную муку, постоянно перемешивая, заварить массу и удалить из огня. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я бы добавил яйца прямо в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
Заварной крем

В посуду для микроволновой печи вытереть желтки с сахаром и ванилью, вылить молоко и добавить муку, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы избежать комков,  в микроволновой печи максимум 3-5 минут. Мощность (функция нагрева). Обязательно вынимайте через каждую минуту и ​​хорошо перемешайте, чтобы не было кусков. Плотность крема зависит от того, сколько вы готовили в то время, мне нужно приготовить крем, заняв 4 минуты.

Все готово, можете наслаждаться этим шедевром кулинарии!

Приятного аппетита!